Beslenme

Philedelphia’da yapılan araştırmada, bebeklerin ana rahmindeyken sağlıklı gıdalarla ilgili damak tadı geliştirebileceği belirlendi.

Pediatrics dergisinde yayınlanan çalışmalarında araştırmacılar, tat duygusunun anneden bebeğe amniyo sıvısı yoluyla geçtiğinin saptandığını bildirdi.

Araştırmanın başkanlığını yapan Julie Mennella, “Vanilya, havuç, sarımsak, nane, anoson gibi tatların amniyo sıvısına veya anne sütüne geçtiğini” söyledi.

Sarımsak veya şeker kapsülleri verdikleri gebelerin amniyo sıvısını inceleyen araştırmacılar, ikinci aşamada da doğumdan önce bu tadların bebeğin hafızasında yer edip etmediğine baktı.

Araştırma kapsamındaki gebe kadınlar üç gruba ayrıldı ve bir gruptan gebelikte, bir gruptan da emzirirken her gün havuç suyu içmeleri istendi.

Diğer grubaysa havuçtan tamamen uzak durması söylendi. Doğan bebekler katı gıda almaya başladığında, araştırmacılar…

Bu yıl Ramazan’ın Ağustos ayına denk gelmesi beraberinde ilginç yöntem ve tartışmaları getirdi. Oruç tutmakta zorlananlar çareyi tokluk hissi veren haplarda buluyor. Sağlık uzmanları ise aktarlar ve işporta tezgahlarında kolayca bulunan tok tutan hapları tavsiye etmiyor. Peki tok tutan haplardan içip oruç tutmak caiz midir?

Vatan gazetesi, çok tartışılan bu konuyu ilahiyatçılara sordu:

UYGUN DÜŞMEZ

Prof.Dr.Süleyman Ateş: “Oruç tutmanın manasını iyi anlamalıyız. Açlık, susuzluk hissi olmazsa orucun manası kalmaz. Tok tutan hap içmek doğru değil. Yeni adet çıkarmasınlar. Sahur vakti, yemek yenir; Bir sonraki akşam ezanına kadar yemeden, içmeden ve cinsel ilişikiden uzak durulur. Ramazan’da dinginlik ve açlık hissi olmalı. Akşama kadar uyuyarak…

Alışverişte soğukta muhafaza edilen ve dondurulmuş gıdaların, uygun şartlarda satılan yerlerden alınması gerektiğine dikkati çeken Doğu Karadeniz Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Sebahattin Yazıcı, “Bu gıdaları alışverişimizin en sonunda alıp, kısa sürede eve dönüp aynı şartlarda muhafaza etmeliyiz. Uzun süren bir alışverişte ilk olarak alınan dondurulmuş gıda daha marketten çıkmadan çözülebilmektedir. Bazen bu tür küçük ihmaller gıda zehirlenmelerine sebep olabilir. Çünkü bakteriler kısa sürede uygun şartları bulunca çoğalır ve sağlığımızı tehdit edecek boyutlara gelirler. Uygun ortamda bir üründe 7 saatte 2 milyonun üzerinde bakteri oluşabilir. Bugünkü sıcaklıklar ve nem, bu üremeyi sağlayacak koşullara sahiptir.” Yazıcı, alışveriş sırasında satın alınacak ürünün ambalajında Gıda, Tarım…

Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Tuncay Karpuzoğlu Organ Nakli Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Gültekin Süleymanlar, normal bir insanın 24 saat içinde ortalama 1.5 litresi idrar olmak üzere, 2 litreye yakın su tükettiğini söyleyerek, iftar ile sahur arasında mutlaka 2.5 litre su alınmasını önerdi.

Yağlı yiyeceklerden de kaçınılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Süleymanlar, gıda alımının zamana yayılması gerektiğini vurguladı.

“BÖBREK HASTALARI ORUÇ TUTMAMALI”

Ramazan ayının yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle oruç tutmanın zorluk derecesinin hayli yüksek olduğunu belirten Prof. Dr. Gültekin Süleymanlar, şunları söyledi: “Sağlıklı bir insanın oruç tutmasında hiçbir sorun yok. Ancak bunu hastalar için söyleyemeyiz. Özellikle de böbrek hastaları için.

Böbrek organizmada su dengesini sağlayan bir organdır. Yeterli…

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı Mustafa Nail Özden, ramazanda et ve tavuk tüketiminin artacağına dikkati çekerek besin zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Dondurulmuş çiğ et, tavuk ve deniz ürünlerinin dolapta diğer gıdalardan ayrı tutulması gerektiğini vurgulayan Özden, aynı rafta muhafaza edilen ürünlerin bakteri üremesini hızlandırdığını belirtti.

Özden, bu ürünler için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılması gerektiğini de ifade ederek pişirildikten sonra da ayrı tabaklarda servis yapılmasını önerdi.

-ŞOKLANMIŞ ÜRÜNLER 4 DERECE ÇÖZÜLMELİ-

Dondurulmuş et ürünlerinin dolapta ve 4 derece sıcaklıktaki bölümde çözülmesi gerektiğini vurgulayan Özden, oda sıcaklığında çözülen et ürünlerinin bakteri üremesini hızlandırdığını belirtti.

Dondurulmuş ürünlerin genellikle ev hanımları tarafından oda sıcaklığında çözüldükten sonra…

Bu Besinler Sahur’da Tüketilirse Riskleri Nelerdir? Zuhal Yargıtay, TÜ Başhekimlik Toplantı Salonunda düzenlediği basın toplantısında, dengeli beslenme konusunda uyarılarda bulanarak, özellikle bu yıl, ramazanın sıcak günlere rastlaması nedeniyle beslenmenin öneminin bir kat daha arttığını belirtti.

Ramazan ayında dengeli ve yeterli beslenmenin sürdürülebilmesi için iftar ve sahur öğünleri arasındaki zamanda, bir günde alınması gereken besinlerin eşit ve dengeli bir şekilde paylaştırılması gerektiğini ifade eden Yargıtay, şunları söyledi:

“Yeterli ve dengeli beslenmenin çok daha önem kazandığı Ramazan ayında sağlıklı beslenme önerilerine dikkat edilmelidir. Bizim oruç tutanlara tavsiyemiz sahur öğününü kesinlikle atlamamalarıdır. Sahurda süt, yoğurt, peynir ve en kaliteli protein kaynağı olan yumurta gibi besinlerden oluşan hafif bir…

Gök, yaptığı yazılı açıklamada, pancardan elde edilen şekerin yerini almaya çalışan yapay ya da kimyasal tatlandırıcıların, son yıllarda gündelik hayatta kontrolsüzce yaygınlaştığını ifade etti. Tamamı ithal edilen yapay tatlandırıcılardan “aspartam’ ve “sakarinin” diyet kola, düşük kalorili yoğurt ve şekersiz sakızın yanı sıra açıkta satılan reçel, helva, sütlü tatlılar ve baklava gibi birçok üründe kullanıldığını belirten Gök, insanların bu ürünleri, içinde kimyasal tatlandırıcı kullanıldığını bilmeden satın aldığını kaydetti.

Fransa, Hollanda ve İngiltere’nin tedbir alarak, nişasta bazlı şeker olarak da adlandırılan mısır şurubunun üretimini sıfırladığını, en büyük üretici ABD’nin ise üretim kapasitesini düşürdüğüne dikkati çeken Gök, “Genellikle Çin, Singapur, Tayvan, Hollanda, Amerika, Almanya gibi…

Çikolata yalnızca güzel lezzeti olan bir yiyecek değildir, bunun yanında birçok yararı vardır. Çikolata kanser önlemede, kalp rahatsızlıklarının önüne geçmede ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinden büyük bir rol oynar. Bununla birlikte duygusal açıdan da insanın kendini iyi hissetmesine yardım eder.

3000 Sene önce Amerikan Mayalar ve Atek çikolatadan elde edilen, kakao tanelerinin yetişmiş olduğu kakao ağacını theobromayı yetiştirdiler. Çikolatada yüksek pranda plyphenol ismi verilen ve içerisinde procyanidins, epicatechin ve catechin bulunan antioksidan maddeleri vardır.

Polyphenolun vücut üstünde birçok etkisi söz konusudur. Her şeyden önce önemli bir antioksidandır. Antioksidanlar, çevre kirliliği, sağlıksız beslenme, uyuşturucu,…

Beslenme genel olarak bir insan için hemen her gün ve her mevsim dönemi içerisinde önemli olan bir durumdur. Öyle ki bu durum yaz ayları içerisinde çok daha fazla önem kazanmaktadır. Bu nedenle yaz aylarında ne kadar sağlıklı beslenir iseniz bu durum tamamen sizin yararınıza olacaktır.

Öyle ki; yaz ayları içerisinde sağlık beslenmek ve vücudun ihtiyacı olan su miktarını yeterince vücuda vermek her şeyden önce bir…

Prof. Dr. İnanç, erişkin ve özellikle çocukların günde 1 yumurta yemesinin gerekli olduğunu, domates, biber ve soğanla birlikte kullanıldığında en ideal yaz yemeği menemenin hazırlandığını bildirdi.

Prof. İnanç, yaz aylarında çok fazla sıvı kaybı olduğunu, vücudun kaybettiğim su, potansyum, sodyum ve minerallerin yerine konulması gerektiğini anlatırken şu bilgileri verdi: “Su dışında en ideal içecekler limonata ve ayrandır. Kızartma ve ağır yağlı yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Sebze yemekleri veya illa et yenilecekse haşlama türü olanların tercih edilmesi gerekir.

Yemeklerde kullanılan yağ miktarına dikkat edilmeli. Yaz aylarında bir yanlış inanış gereği yumurtadan uzak durulmaya çalışılmaktadır. Yumurta yaz ve kışın özellikle çocukların günde 1 adet tüketeceği en yararlı…