Beslenme

Karın ağrısı, iştahsızlık ve aşırı halsizlik gibi belirtiler veren, çocuklarda gelişme geriliğinin de sorumlusu olabilen bu tür parazitlerin boyu 20 metreyi bulabiliyor.

Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi (RSHM) Parazitoloji Laboratuvarı Şefi Doç. Dr. Ayşegül Taylan Özkan, sonbahar yaklaşırken kirli sular, enfekte hayvanlar ve iyi yıkanmamış sebze ve meyvelerle bulaşan parazitlerle ilgili uyarılarda bulundu.

Aralarında Belçika, İspanya, Portekiz, Almanya ve Hollanda’nın da bulunduğu birçok ülkeye parazitlerle ilgili eğitimlerin de verildiği laboratuvarda yapılan çalışmalarda ilginç bulgulara rastlandığını anlatan Özkan, bağırsak paraziti bulunan birçok kişinin, uzun yıllar bunun farkında olmadan yaşamını sürdürebildiğini, oysa geçmeyen karın ağrısı, iştahsızlık ve aşırı halsizliğin bunun habercisi olabileceğini bildirdi.

Bağırsak parazitlerinin, dışkı yoluyla insandan…

Araştırma sırasında, aşırı kilolu ve obez katılımcıların beslenme diyetlerin her gün biraz çikolata ve şeker eklendi.

İnceleme sonunda katılımcıların 4 ayda 5 kilo verdikleri görüldü.

Çalışmayı yürüten Kathryn Piehowski, şunşarı söyledi:

“Diyet yapan kadınlar genellikle kendilerini en sevdikleri yiyeceklerden mahrum bırakmaları gerektiğini düşünürler. Oysa ki durum böyle değildir. Eğer kontrollü bir şekilde tüketilirse sevilen yiyecekler diyete zarar vermez.” Kaynak : Posta.com.tr

Hollanda’da bilim insanlarının yaptığı araştırmada günde 400-800 kaloriyle beslenen çocuk ve gençlerin, ilerleyen yıllarda kalp hastalığına yakalanma riskinin yüzde 27 daha fazla olduğu görüldü.

Avrupa Kalp Dergisi’nde yayınlanan makaleye göre 1944-1945 yıllarındaki kıtlık, araştırmacılara çocuklukta kötü beslenmenin uzun vadeli etkilerini araştırmak için benzersiz bir fırsat sundu.

O dönemde kışın çok soğuk geçmesi, mahsul alınamaması ve savaş faktörleri bir araya gelince Hollanda’nın batısında binlerce kişi yaşamını yitirmişti. Bu yıllarda 10 ila 17 yaş arasında olan bir grup kadın, 2007′de sağlık kontrolüne alındı.

Utrecht Tıp Merkezi Üniversitesi ve Amsterdam Üniversitesi’nin ortaklaşa çalışmasında, kıtlıktan ciddi derecede etkilenenlerin kalp hastalığı riskinin, yeterince beslenenlere oranla yüzde 27 daha fazla olduğu…

SAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Dilek Angın, aflatoksinin gıdalarda bulunan bir tür küf olduğunu belirterek, belirlenen standartların üzerinde olması durumunda insan sağlığı açısından tehlike oluşturabileceğini kaydetti.

Aflatoksin küfünün kendi arasında 4 kategoriye ayrıldığına dikkati çeken Angın, “Bu küf insan vücudundaki organlara zarar verebilen bir küf. Bu küflerden ikisi mavi ışıma yapıyor, yani mavi renge dönüşüyor. İki tanesi de yeşil renge dönüşüyor. Mavi ve yeşil renklerden dolayı ’Blue’ ve ’Green’ olarak sınıflandırılmış. Bu iki türü de kendi aralarında “B1-B2’ ve ’G1-G2’ olarak sınıflandırmışlar. Bu türlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırdıklarında ’B1’ toksininin en riskli tür olduğunu tespit etmişler. Bu toksinin…

Philedelphia’da yapılan araştırmada, bebeklerin ana rahmindeyken sağlıklı gıdalarla ilgili damak tadı geliştirebileceği belirlendi.

Pediatrics dergisinde yayınlanan çalışmalarında araştırmacılar, tat duygusunun anneden bebeğe amniyo sıvısı yoluyla geçtiğinin saptandığını bildirdi.

Araştırmanın başkanlığını yapan Julie Mennella, “Vanilya, havuç, sarımsak, nane, anoson gibi tatların amniyo sıvısına veya anne sütüne geçtiğini” söyledi.

Sarımsak veya şeker kapsülleri verdikleri gebelerin amniyo sıvısını inceleyen araştırmacılar, ikinci aşamada da doğumdan önce bu tadların bebeğin hafızasında yer edip etmediğine baktı.

Araştırma kapsamındaki gebe kadınlar üç gruba ayrıldı ve bir gruptan gebelikte, bir gruptan da emzirirken her gün havuç suyu içmeleri istendi.

Diğer grubaysa havuçtan tamamen uzak durması söylendi. Doğan bebekler katı gıda almaya başladığında, araştırmacılar…

Bu yıl Ramazan’ın Ağustos ayına denk gelmesi beraberinde ilginç yöntem ve tartışmaları getirdi. Oruç tutmakta zorlananlar çareyi tokluk hissi veren haplarda buluyor. Sağlık uzmanları ise aktarlar ve işporta tezgahlarında kolayca bulunan tok tutan hapları tavsiye etmiyor. Peki tok tutan haplardan içip oruç tutmak caiz midir?

Vatan gazetesi, çok tartışılan bu konuyu ilahiyatçılara sordu:

UYGUN DÜŞMEZ

Prof.Dr.Süleyman Ateş: “Oruç tutmanın manasını iyi anlamalıyız. Açlık, susuzluk hissi olmazsa orucun manası kalmaz. Tok tutan hap içmek doğru değil. Yeni adet çıkarmasınlar. Sahur vakti, yemek yenir; Bir sonraki akşam ezanına kadar yemeden, içmeden ve cinsel ilişikiden uzak durulur. Ramazan’da dinginlik ve açlık hissi olmalı. Akşama kadar uyuyarak…

Alışverişte soğukta muhafaza edilen ve dondurulmuş gıdaların, uygun şartlarda satılan yerlerden alınması gerektiğine dikkati çeken Doğu Karadeniz Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Sebahattin Yazıcı, “Bu gıdaları alışverişimizin en sonunda alıp, kısa sürede eve dönüp aynı şartlarda muhafaza etmeliyiz. Uzun süren bir alışverişte ilk olarak alınan dondurulmuş gıda daha marketten çıkmadan çözülebilmektedir. Bazen bu tür küçük ihmaller gıda zehirlenmelerine sebep olabilir. Çünkü bakteriler kısa sürede uygun şartları bulunca çoğalır ve sağlığımızı tehdit edecek boyutlara gelirler. Uygun ortamda bir üründe 7 saatte 2 milyonun üzerinde bakteri oluşabilir. Bugünkü sıcaklıklar ve nem, bu üremeyi sağlayacak koşullara sahiptir.” Yazıcı, alışveriş sırasında satın alınacak ürünün ambalajında Gıda, Tarım…

Akdeniz Üniversitesi (AÜ) Tuncay Karpuzoğlu Organ Nakli Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Gültekin Süleymanlar, normal bir insanın 24 saat içinde ortalama 1.5 litresi idrar olmak üzere, 2 litreye yakın su tükettiğini söyleyerek, iftar ile sahur arasında mutlaka 2.5 litre su alınmasını önerdi.

Yağlı yiyeceklerden de kaçınılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Süleymanlar, gıda alımının zamana yayılması gerektiğini vurguladı.

“BÖBREK HASTALARI ORUÇ TUTMAMALI”

Ramazan ayının yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle oruç tutmanın zorluk derecesinin hayli yüksek olduğunu belirten Prof. Dr. Gültekin Süleymanlar, şunları söyledi: “Sağlıklı bir insanın oruç tutmasında hiçbir sorun yok. Ancak bunu hastalar için söyleyemeyiz. Özellikle de böbrek hastaları için.

Böbrek organizmada su dengesini sağlayan bir organdır. Yeterli…

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı Mustafa Nail Özden, ramazanda et ve tavuk tüketiminin artacağına dikkati çekerek besin zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Dondurulmuş çiğ et, tavuk ve deniz ürünlerinin dolapta diğer gıdalardan ayrı tutulması gerektiğini vurgulayan Özden, aynı rafta muhafaza edilen ürünlerin bakteri üremesini hızlandırdığını belirtti.

Özden, bu ürünler için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılması gerektiğini de ifade ederek pişirildikten sonra da ayrı tabaklarda servis yapılmasını önerdi.

-ŞOKLANMIŞ ÜRÜNLER 4 DERECE ÇÖZÜLMELİ-

Dondurulmuş et ürünlerinin dolapta ve 4 derece sıcaklıktaki bölümde çözülmesi gerektiğini vurgulayan Özden, oda sıcaklığında çözülen et ürünlerinin bakteri üremesini hızlandırdığını belirtti.

Dondurulmuş ürünlerin genellikle ev hanımları tarafından oda sıcaklığında çözüldükten sonra…

Bu Besinler Sahur’da Tüketilirse Riskleri Nelerdir? Zuhal Yargıtay, TÜ Başhekimlik Toplantı Salonunda düzenlediği basın toplantısında, dengeli beslenme konusunda uyarılarda bulanarak, özellikle bu yıl, ramazanın sıcak günlere rastlaması nedeniyle beslenmenin öneminin bir kat daha arttığını belirtti.

Ramazan ayında dengeli ve yeterli beslenmenin sürdürülebilmesi için iftar ve sahur öğünleri arasındaki zamanda, bir günde alınması gereken besinlerin eşit ve dengeli bir şekilde paylaştırılması gerektiğini ifade eden Yargıtay, şunları söyledi:

“Yeterli ve dengeli beslenmenin çok daha önem kazandığı Ramazan ayında sağlıklı beslenme önerilerine dikkat edilmelidir. Bizim oruç tutanlara tavsiyemiz sahur öğününü kesinlikle atlamamalarıdır. Sahurda süt, yoğurt, peynir ve en kaliteli protein kaynağı olan yumurta gibi besinlerden oluşan hafif bir…