Yeme & İçme

Sahura kalkacak vatandaşlar 1 Ağustos’u oruçlu geçirecek. İlk iftar Ankara’da 20.12, İstanbul’da 20.30, İzmir’de ise 20.32’de yapılacak.

Kuran-ı Kerim’in indirilmeye başlanmasından dolayı en kutsal ay olarak da kabul edilen Ramazan’da Müslümanlar oruç tutmak için 1 Ağustos’ta sahura kalkacak ve günü oruçlu geçirecek.

KADİR GECESİ EN ERKEN HAKKARİ’DE

Müslümanlar için bin aydan hayırlı olduğu kabul edilen Kadir Gecesi’ni de içinde barındıran Ramazan ayında orucu en erken Hakkarililer, en geç de Çanakkaleliler açacak.

Buna göre iftar Hakkari’de 19.23’de, Çanakkale’de 20.39’da yapılacak. Ramazan’ın ilk günü imsak vakti Ankara’da 03.56, İstanbul’da 04.06, İzmir’de ise 04.26 olacak.

İftar ise Ankara’da 20.12, İstanbul’da 20.30, İzmir’de ise 20.32’de yapılacak. İlk gün Ankaralılar 16 saat…

Haber: Eylem Keskin eylem.keskin@posta.com.tr

Beylerbeyi… İstanbul’un Asya yakasının tarihi semtlerinden biri… Yerleşim alanı olarak kullanılması Bizans dönemine kadar giden semt, Osmanlılar döneminde padişahların da çok yoğun ilgi odağı olmuş. Bugün Beylerbeyi Sarayı’nın bulunduğu yere önce 1829 yılında Sultan II. Mahmud ahşap bir saray yaptırmış.

1861- 1865 yılları arasında ise Sultan Abdülaziz ahşap sarayı yıktırarak yerine bugünkü Beylerbeyi Sarayı’nı yaptırmış. Geçen yüzyıllara rağmen tarihi dokusunu korumayı başaran Beylerbeyi’nde Boğaz’a karşı içeceğini yudumlamak ayrı bir keyiftir her zaman. Hele yanında lezzetli ve taze balık da olursa değmeyin keyfinize! Beylerbeyi’nde İskele Caddesi üzerinde dar bir sokağa gizlenen Villa Bosphorus, işte bunu en alasından yapabileceğiniz bir yer.

Denize…

Alfa Yayınları’ndan çıkan Binbir Gece Sofraları Lübnan, Suriye, Ürdün, Yemen, Suudi Arabistan, İran, Irak, İsrail, Mısır, Tunus, Fas, Cezayir ve Libya mutfaklarının kapısını aralıyor. 30 yıllık yemek yolculuğunda keşfettiği gizli kalmış lezzetleri okurlarıyla paylaştığını söyleyen Ebru Omurcalı, “Tarifleri yazmaya başladığımda, baharatların kokusunu zihnimde duyumsadım, denediğimde masallardaki gibi sunumlarla dostlarıma tattırdım” diyor.

( 17.07.2011 tarihli Pazar Postası’ndan alınmıştır. ) Kaynak : Posta.com.tr

Mübarek Ramazan Ay’ının Gelmesi İle Birlikte Yeme İçme Mekanlarıda Ramazana Ayak Uydurmaya Şimdiden Başlamış Durumda… İstanbul’da 5 yıldızlı otellerde kişi başı iftar mönülerinin fiyatı 45 lira ile 185 lira arasında, ünlü restoranlarda ise 55 lira ile 120 lira arasında değişiyor.

Çırağan Palace Kempinski Oteli içinde yer alan Tuğra Restoran’da Ramazan’a özel iftar pidesi, gerdan çorbası, saray usulü dolma, Kayseri usulü mantı, paçanga böreğinin yanı sıra ana yemekte kuzu incik, organik piliç veya sakızlı levrek seçeneklerinin sunulduğu iftar mönüsünün fiyatı 185 lira. Ramazan ayı boyunca saat 19:00-24:00 arasında hizmet verecek restoranda burma kadayıftan turunç tatlısına, lokum ve helva çeşitlerinden fıstıklı güllaca kadar çeşitli tatlılar da iftar…

Yasemin YURTMAN

Sekiz ay önce hayata geçen hayalindekipasta.com’un, her yaptıkları pastayı sanat eseri gibi düşünen tasarımcıları ile buluştuk. Yaptıkları pastalar dilden dile dolaşarak onları pastacılığın gizli kahramanları yaptı bile. Öyle özene bezene modeller yapıyorlar ki müşterileri arasında pastayı yiyemeyip aylarca buzlukta saklayanlar var…

Butik pasta yapımı, eskisi gibi bir elin parmakları kadar insanın yaptığı bir iş olmaktan çıkalı çok oldu. 1 aylık kurs görüp “butik pastacı” olmaya karar veren pek çok kişi var. “Bu butik pastacılardan sıyrılmamız gerekiyordu” diyerek kolları sıvayan bir ekip var ki, şimdi onlara kulak veriyoruz. İsmi Hayal Pasta olan ekip üç gün içinde istenen pastayı teslim ediyor.

Siz hayal edin, anlatın, gerisini onlara…

Dünyanın sayılı mutfaklarından birine sahip olan bir milletin fertleri olarak yemeyi seviyoruz. Yemek tarifleri ve farklı dünya mutfakları da hep ilgi odağımızda. Gazetelerin verdiği yemek tariflerini elimizden düşürmüyoruz.

Televizyondaki yemek programlarını elimizde kağıt kalemle bekliyoruz. Yemek konusunda öğrenmeye “aç” bir kitle var. Şarap Yaşam & Eğitim Dergisi Bouquet yeni sayısında yemek öğreten okulları tanıttı. Yemek yapmaya gönüllüyseniz profesyonel aşçılar eşliğinde kurslara katılmaya hazır olun…

MSA

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) belki de mevcut yemek okulları arasında en bilineni. Bunun nedeni sadece Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı olması değil. MSA aynı zamanda ‘Uluslararası Mesleki Yeterlilik Sertifikası’ veren dünyaca ünlü City & Guilds’e Türkiye’den akredite olan ilk ve tek özel…

Seyidoğlu, babalar gününde tatlı bir sürpriz yapmak isteyenler için birbirinden şık ve zarif pastalar tasarladı. Seyidoğlu pastalarından profiterollü, frambuazlı veya mevsim meyvelerinden oluşan enfes yaz pastalarından damağınıza uygun olanı tercih edebilir ve gününüzün tadına tat katabilirsiniz. Kaynak : Posta.com.tr

Amazon, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde, bu senenin Nisan ayında basılı kitaptan çok, elektronik kitap sattığını açıkladı.

Amazon, her 100 basılı kitap için 105 elektronik kitap bulunduruyor. Bu elektronik kitaplar, Amazon’un okuyucusu olan Kindle için kullanılıyor. İnternet üzerinde alışveriş yapan Amazon, 2011 yılında geçen seneye göre kıyasla tam üç kat daha fazla e-kitap sattı. İngiltere’de açılan Kindle Store, bu başarıya önemli bir katkı sağladı.

Kindle Store, basılı kitaptan tam iki kat daha fazla e-kitap satıyor. İşin ilginç tarafı e-kitapların artması ile birlikte basılı yayınların satışlarının da yükselmesi. Amazon, geçen seneye göre çok daha fazla basılı kitap sattı. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan satışlar son 10…

WOT çatısı altında fuara katılan Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Pamukkale, Sevilen, Selendi, Vinkara ve Yazgan’ın, şaraplarının görücüye çıkardığı fuarın ilk gününde İngiltere’de düzenlenen International Wine Challange 2011, Decanter World Wine Awards ve International Wine&Spirits yarışmalarının sonuçlarına göre, Türk şarapları büyük başarı elde etti.

Türk şarapları ayrıca Decanter World Wine Awards’tan 67, International Wine Challenge’dan 52, International Wine&Spirits Competition’dan da 31 ödül kazandı.

Londra Uluslararası Şarap Fuarı’nda, Anadolu’daki 7 bin yıllık şarap tarihinden ve 800’ü aşkın yerli üzüm çeşidinden bahseden WOT’un etkinliklerinin, dünyanın “en büyük” şarap yarışması olan International Wine Challenge’ın web sitesi www.internationalwinechallenge.com/blog/’da pazara yeni giren bir ülke için örnek kampanya olarak gösterildiği ifade edildi.

WOT’un standına gelenlerin…

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mükerrem Kaya, mangal yapan vatandaşlara çeşitli uyarılarda bulundu.

MUTLAKA YAĞSIZ ET

Mangal için mutlaka yağsız etin tercih edilmesi gerektiğini anlatan Kaya, “Et gibi protein bakımından zengin gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi durumunda kansere neden olan maddeler oluşabilmektedir. Et ve et ürünlerinde özellikle kızartma ve ızgarada ’aromatik hidrokarbonlar’ adı verilen zararlı bileşikler oluşur” dedi.

KOMÜR İYİCE KOR HALİNE GELMELİ

Mangalda pişirmenin risklerine de değinen Prof. Dr. Kaya, kömür üzerine damlayan yağın çok sayıda zararlı bileşik oluştuğunu ve bunların da dumanla ete geçtiğini…